Готовит так, что пальчики оближешь

Наверное, многие наши читатели не раз смогли оценить мастерство поваров ресторана «Фортуна» районного центра. Здесь кормят так, что пальчики оближешь.

Готовить вкусно и разнообразно для большого количества посетителей очень хлопотно и совсем непросто. Но дружный и умелый коллектив с этим успешно справляется. За многие годы специалисты до тонкостей изучили искусство приготовления блюд различной сложности. А организует их работу повар-универсал заведующая рестораном Светлана Огарышева. – Настоящий ас своего дела. Ответственная, доброжелательная, тактичная, добросовестная... Всегда вежлива с персоналом и посетителями. С ней легко и приятно работать, – так тепло отзываются о Светлане Анатольевне ее коллеги. Вся трудовая деятельность нашей героини связана с общественным питанием района. В этой сфере она трудится уже более 25 лет. Еще в школьные годы мечтала стать кондитером, поэтому после ее окончания, не раздумывая, поступила в Вологодское профессиональное училище N 19. Отучившись, получила специальность повара-кондитера 4 разряда. Работать в системе потребкооперации девушка начала в мае 1993 года в «Блинной» хозрасчетного общепита Вожегодского райпотребсоюза. Через год ее перевели кондитером в школу No 27 поселка Вожега, а затем в столовую школы N 1. Впоследствии Светлана Анатольевна трудилась поваром в кафе-баре «Северянка» Вожегодского райпо. А спустя 12 лет местом реализации ее творческого потенциала и кулинарного таланта стал ресторан «Фортуна» ООО «Уют». Она очень любит свою профессию. В ресторане трудится в горячем цехе, занимается приготовлением супов и рыбы. Однако с успехом может заменить любого специалиста на его «посту», будь он из мясного, салатного или кондитерского цеха. – Чтобы стать настоящим поваром, – говорит Светлана Анатольевна, – необходимо старание, кулинарное чутье, знание технологии приготовления блюд, вдохновение и, конечно, желание совершенствоваться. Сама она регулярно интересуется новинками кулинарии, внедряет их в производство, стараясь расширить ассортимент продукции ресторана. Поэтому специалистам «Фортуны» всегда есть чем удивить и порадовать своих посетителей. Кроме этого Светлана Анатольевна ведет документацию заведения общественного питания, контролирует доставку продуктов, следит, чтобы они были свежими и качественными, особое внимание уделяет организации работы с клиентами, оформлению персональных заказов. Совмещать труд на кухне с обязанностями заведующей не так- то просто, однако эта энергичная, неунывающая женщина со всем успешно справляется. Ее рабочий день начинается ранним утром и нередко заканчивается поздним вечером, поскольку ресторан ока- зывает услуги по аренде помещения для проведения торжеств. При этом работники «Фортуны» готовят разнообразные угощения, стараются искусно оформить праздничный стол, красиво украсить зал, чтобы мероприятие непременно запомнилось тем, кто при- шел на корпоратив, день рождения или банкет. – Наш ресторан пользуется спросом не только у вожегодцев, но и гостей района, – говорит главный директор ООО «Уют» Надежда Ершова. – Ароматные пироги, вкусные первые блюда, гарниры, аппетитная мясная продукция, салаты приходятся по душе и детям, и взрослым. Под руководством Светланы Анатольевны дружный, сплоченный, профессиональный коллектив успешно справляется с поставленными задачами. Заведующая пользуется заслуженным авторитетом среди коллег, она замечательный организатор. Требовательна к себе и подчиненным. Среди прочих ее достоинств – коммуникабельность и исполнительность. Светлана Анатольевна душой болеет за общее дело, у нее немало идей по улучшению работы ресторана, а это очень важно, чтобы идти в ногу со временем. За труд, личный вклад в развитие предприятия наша героиня не раз награждалась почетными грамотами от руководства организации. В 2011 году ее фотография была помещена на Доску почета Вожегодского райпо, а в 2019-м Светлану Анатольевну поощрили грамотой департамента экономического развития Вологодской области. Но для нее, как, наверное, и для многих ее коллег, самой высокой оценкой труда служат положительные отзывы земляков, их желание вновь и вновь возвращаться в «Фортуну», чтобы вкусно поесть и отлично провести время в уютном заведении.



7 просмотров0 комментариев

Недавние посты

Смотреть все